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서리를 맞은 후 수확하는 서리태
서리태 콩은 검은콩의 일종으로, 껍질을 벗긴 알맹이는 파랗다는 점에서 속청이라고 불리기도 합니다. 일반 콩에 비해 약 4배 이상 더 많은 항산화 성분을 함유하고 있다고 합니다. 오늘은 서리태가 탈모 말고 어떤 효능이 있는지 자세하게 한번 소개해 보려고 합니다.
서리태 효능 7가지
// 1. 체중 관리
서리태콩은 100g당 약 400칼로리로 하루 권장 섭취량은 50g 정도를 권장하고 있습니다. 식이섬유소와 단백질을 다량 함유하고 있기에 적은 양으로도 큰 포만감을 주기 때문에 다이어트를 하는 분들의 폭식을 예방할 수 있게 도와줍니다.
// 2. 노화 방지
서리태에는 노화 방지에 좋은 폴리페놀이라는 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분은 스트레스를 억제하고 피부 세포 손상을 방지하는 효과가 뛰어나기 때문에 피부의 보습력을 유지하고 탄력을 높이는 작용을 해줍니다.
// 3. 탈모 방지
서리태콩에 함유되어 있는 단백질, 안토시아닌, 비타민은 신진대사를 도와 모발에 영양이 제대로 공급될 수 있도록 만들고, 탈모를 예방하는 역할을 합니다. 실제로 신진대사가 잘 이뤄지지 않으면 피부가 거칠어지거나 머리카락이 잘 빠질 수 있기 때문에 이를 개선하는 것이 중요합니다.
// 4. 혈관 관리
서리태콩의 레시틴, 사포닌 성분은 혈관에 있는 노폐물을 바깥으로 배출하고 염증을 억제해 혈류를 유의미하게 개선해 줍니다. 또한 동맥경화를 비롯한 각종 심혈관 질환 예방에도 긍정적인 작용을 합니다.
// 5. 뼈 관리
서리태는 칼슘, 마그네슘, 비타민K 같은 미네랄과 비타민이 풍부하게 들어 있어서 우리 몸에 꼭 필요한 뼈를 튼튼하게 만드는 데 도움을 줍니다. 100g의 서리태를 먹으면 하루에 필요한 칼슘의 약 12%, 마그네슘의 43%, 비타민K의 7%를 섭취할 수 있으며, 특히 나이가 들면서 약해질 수 있는 뼈를 건강하게 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
특히 골다공증의 위험이 높은 여성분들에게 서리태 같은 영양소가 풍부한 식품의 섭취가 골밀도를 높여서 뼈 건강을 유지하는 데 많은 도움이 될 수 있습니다.
// 6. 눈 건강을 유지
검은콩에는 제아잔틴과 루테인이 함유되어 있어서 시력저하를 방지하고 안구건조증과 같은 안구질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
// 7. 뇌졸중 예방효과
서리태의 껍질에는 비타민E와 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 혈액의 점도를 낮추고 혈소판의 응집을 막아줍니다. 여기에 활성산소를 제거하고 뇌의 혈액순환을 개선해 주기 때문에 뇌졸중을 예방하는데 효과가 있습니다.
서리태 보관법
서리태를 보관할 때는 직사광선과 습기를 피해 건조하고 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 만약 개봉했다면 잘 밀봉해서 냉장고에 보관하고 서리태를 담는 용기 바닥에 소금을 조금 뿌려주면, 서리태를 더 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.
잠깐!!
콩 속에는 퓨린 같은 독성 성분이 일부 함유돼 있어서 반드시 익혀서 먹어야 합니다.
콩에는 섬유질도 많아서 과다 섭취 시에는 설사, 배탈과 같은 증상을 일으킬 수 있습니다.
콩에 함유된 이소플라본은 에스트로겐과 비슷한 효과를 가지고 있어서
호르몬에 민감한 여성분들은 주의해서 드시는 게 좋습니다.